hembakt bröd
Ikväll bakade jag veckans ranson på bröd. Jag älskar hembakt bröd! Det känns så mycket fräschare än brödet i affären med massa olika tillsatser i. Idag blev det grahamsbullar. Det är väldigt enkelt att göra och det är så gott! Nu när jag har fått lite rutin på brödbaket så går det så lätt att bara slänga ihop lite bröd. En sak som jag har märkt sen jag har börjat använda mig utav mer råvaror är att mina utslag i ansiktet har försvunnit. Kan det vara allt konserveringsmedel och alla tillsatser som gav mig utslag? Det tål att tänkas på..
Här är en del av min goda grahamsbullar!
Här kommer receptet
1 pkt jäst
5 dl vatten
75 gram margarin
1 tsk salt
1 påse brödkryddor eller 1 tsk fänkål och 1 tsk kummin
0,5 -0,75 dl brödsirap (kan uteslutas nästan helt om man önskar helt osötat bröd)
400 gram grahamsgryn
8 dl vetemjöl (en del kan bytas ut mot grövre mjöl, det är bara att mixa lite hur man vill)
1 dl vetemjöl (till utbakningen)
Smält margarinet och tillsätt vattnet. Värm eller kyl detta till 37 grader. Smula sönder jästen i en bunke och tillsätt vatten och margarinblandningen. Tillsätt övriga ingridienser och knåda degen smidig. Tänk på att degen ska vara ganska lös så grahamsgrynen kan svälla under jäsningen. Låt degen jäsa under en bakduk i 30 minuter.
Baka ut små runda bröd. Det blir cirka 30-40 st. Låt dessa jäsa under bakduk i 45 minuter.
Sen är det bara att grädda mitt i ugnen i 8-10 minuter i 200 grader.